Notre fruit préféré en hiver? Les mandarines of course! Son odeur irrésistible, ses vitamines, sa jolie couleur orange.. dans l’équipe on en est tous FAN. C’est donc assez naturellement qu’on a voulu tester ce parfum pour nos cupcakes! Et comme on t’aime trop d’amour, on ne peut pas résister à l’idée de partager cette délicieuse recette avec toi 🙂

Recette pour 48 petits cupcakes:
150g de beurre ramolli
150g de sucre
2 œufs
1 c. à c. d’extrait de vanille
200g de farine
1/2 sachet de poudre à lever
1 c. à c. de bicarbonate de soude
1dl de lait
2-3 mandarines (bien sucrées)

Dans un saladier, travailler le beurre jusqu’à ce qu’il soit bien souple. Verser le sucre et continuer à mélanger jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Mettre les œufs, l’arôme de vanille et toujours bien mélanger. Ajouter ensuite le mélange farine-poudre à lever-bicarbonate de soude. Verser le lait petit à petit dans la pâte et remuer jusqu’à obtention d’un appareil lisse.

Remplir les caissettes à moitié et y ajouter un quartier de mandarine (ou demi-quartier, en fonction de la taille) au coeur du cupcake. Cuire 5 à 10 minutes dans un four préchauffé à 200°. Une fois bien dorés, les sortir du four et les démouler.

Crème de beurre
100g de beurre ramolli
200g de sucre glace
2-3 gouttes d’arôme de mandarine
Colorant pêche

Dans un bol, travailler le beurre jusqu’à ce qu’il soit bien souple. Ajouter le sucre glace, l’arôme de mandarine et le colorant et continuer à bien mélanger jusqu’à ce que la couleur soit homogène et le mélange bien souple. Dresser ensuite le glaçage sur les cupcakes refroidis à l’aide d’une douille ronde. Pour finir, réaliser des petites feuilles vertes au glaçage royal à déposer au centre de chaque cupcakes.

Bon appétit 🙂