Melazic - Cupcakes "fraise Tagada"

Cupcakes "fraise Tagada"

Cupcakes

Abracadabra, donnez-moi un cupcake fraise Tagada!

Recette pour 24 petits cupcakes
75gr de beurre
75gr de sucre
1 œuf
100gr de farine
3gr de poudre à lever
Une pincée de bicarbonate de soude
75ml de lait
Un peu d’extrait de vanille

Mélanger le beurre ramolli et le sucre, puis ajouter l’œuf avec l’extrait de vanille.
Dans un autre bol, mélanger la farine avec la poudre à lever et le bicarbonate de soude et l’incorporer au mélange beurre-sucre-œuf-vaille.
Ajouter ensuite petit à petit le lait, puis remuer jusqu’à l’obtention d’un appareil lisse.

Remplir les caissettes à moitié et cuire 2-3 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés.

Lorsque la pâte commence à durcir sur les bords (le centre est encore "tremblotant"), sortir la plaque du four et planter rapidement un 1/4 de fraise Tagada à l'aide d'un coton-tige dans chaque cupcakes, puis cuire encore 5 minutes. Il faut faire quelques tests pour trouver le parfait timing de cuisson selon votre four. En effet, si la pâte n'est pas assez cuite avant de planter les bonbons, ils risquent de déborder... Au contraire, si elle est trop cuite, vos cupcakes ne gonfleront pas suffisamment..!

Démouler et laisser refroidir sur une grille dès la sortie du four.

Crème de beurre
100g de beurre ramolli
200g de sucre glace
2-3 gouttes d'arôme de fraise
Colorant rouge (ou à choix)
Une fraise Tagada pour la décoration et des paillettes !

Dans un bol, travailler le beurre jusqu’à ce qu’il soit bien souple. Ajouter le sucre glace, l’arôme de fraise et le colorant et continuer à bien mélanger jusqu’à ce que la couleur soit homogène et le mélange bien souple. Dresser ensuite le glaçage sur les cupcakes refroidis à l’aide d’une poche à douille. Ajouter les éléments de décoration.

Bonne pâtisserie :-)